Với quy mô phục vụ 200 người (suất ăn)/ngày, lượng nước thải kèm dầu mỡ từ khu bếp sẽ tương đối lớn. Để hệ thống hoạt động ổn định và không bị quá tải vào giờ cao điểm, bạn cần lựa chọn dung tích phù hợp như sau:
 |
| Bể tách mơc cho quán ăn 200 người |
1. Xác định dung tích phù hợp
- Nhu cầu tối thiểu: Theo công thức tính toán và kinh nghiệm thực tế cho nhà hàng, mức thải trung bình dao động từ 1 – 2 lít/suất ăn tùy theo thực đơn có nhiều dầu mỡ hay không. Bạn nên lựa chọn bể có dung tích từ 200 lít đến 300 lít.
- Khuyến nghị tốt nhất: Nên chọn loại bể tách mỡ 300 lít. Việc cộng thêm 20–30% dung tích dự phòng giúp nước lưu lại đủ lâu trong bể để mỡ kịp nổi lên, tăng tối đa hiệu quả lọc mỡ và giảm bớt tần suất bạn phải mở nắp vệ sinh.
2. Các phương án lắp đặt
- Lắp đặt âm sàn: Tiết kiệm diện tích, giúp mặt sàn khu bếp bằng phẳng và thẩm mỹ. Tuy nhiên, phương án này cần được đục sàn chôn bể và đi đường ống cố định ngay từ khâu thiết kế bếp.
- Lắp đặt nổi: Thường đặt ngay dưới hệ thống chậu rửa lớn hoặc gom nước thải từ trục bếp chính trước khi ra cống. Phương án này lắp đặt nhanh, dễ di dời và tiện mở nắp kiểm tra định kỳ.
3. Tham khảo thông số & Chi phí ước tính
Dưới đây là một số sản phẩm và mức giá tham khảo trên thị trường được làm từ Inox 304 cao cấp chống gỉ sét:
- Bể tách mỡ nhà hàng - Loại 200 lít: Phù hợp vừa vặn cho quy mô 200 người/ngày, kích thước khoảng 100 x 50 x 40 cm. Mức giá thị trường dao động từ 3.550.000 VNĐ đến 5.000.000 VNĐ tùy độ dày thành bể.
- Bể tách mỡ inox âm sàn 300 lít • Ogieo Việt Nam: Phương án tối ưu lâu dài, an toàn cho ngày cao điểm. Giá phân phối chính hãng khoảng 10.000.000 VNĐ (các cơ sở gia công inox phổ thông khác dao động từ 7.000.000 VNĐ)
Hotline: 0869 629 079
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét